Menu

"IL BUON CIBO E' IL FONDAMENTO DELLA FELICITA' ". Auguste Escoffier

MENU' PRIMAVERA 2018

La scelta del Menu nasce dall'offerta dei prodotti di stagione con ricette che affondano le radici nella nostra storia gastronomica. C'è la ricerca di quello che è buono e sano con un occhio sempre rivolto ai prodotti di nicchia. (Menù Speciali per Celiaci)

GLI ANTIPASTI

  • Carciofi al Mattone (15,00 euro)
  • Polpette di alici panate e fritte con pomodoretto a parte (16,00 euro)
  • Uovo bio strapazzato con asparagi e menta (13,00 euro)
  • La Vignarola ( fave,piselli,carciofi,cipollotto fresco e lattuga) (16,00 euro)

I PRIMI PIATTI

  • Zuppa del giorno (14,00 euro)
  • Rigatoni alla gricia con guanciale dop e pecorino di montagna (15,00 euro)
  • Linguine al sugo di pesce (s.m.) (16,00 euro)
  • Mezzemaniche alla carbonara di asparagi (15,00 euro)
  • Tagliolini di Campofilone alle aringhe fumeè e zucchine romanesche trifolate (16,00 euro)
  • * Menu speciale per celiaci
  • * Il nostro pane è fatto in casa con farine biologiche macinate a pietra
  • Degustazione di olii extravergine (5,00 euro)

I SECONDI PIATTI

  • Arista di Cinta a cottura lenta con le prugne e cipolle (20,00 euro)
  • Cosciotto di agnello al forno alle bacche di ginepro (24,00 euro)
  • Carpaccio di manzo e carciofi all'extravergine di oliva, pepe e limone (22,00 euro)
  • Tagliata di filetto di manzo al rosmarino, ristretto di vino rosso e patate sottili (26,00 euro)
  • Trippa al pomodoro, menta e pecorino (16,00 euro)
  • Carpaccio di manzo e carciofi all'extravergine di oliva, pepe e limone (22,00 euro)
  • Animelle di vitella al prosciutto, salvia e piselli (18,00 euro)
  • Una proposta di Baccala' (20,00 euro)
  • Proposte di pesce secondo mercato (s.m.)

I CONTORNI

  • Cicoria di campo in padella (10,00 euro)
  • Insalata di stagione alla frutta (10,00 euro)
  • Insalata di cuori di carciofi, pecorino, noci e miele (13,00 euro)

I FORMAGGI

  • Parmigiano Reggiano stagionato +30 mesi Caseificio di montagna Calestano (Parma) con calice di Lambrusco di Sorbara (16,00 euro)
  • Pecorini freschi e stagionati con chutney di frutta e verdura, miele e frutta secca (16,00 euro)

I DESSERT

  • Dolci, sorbetti e semifreddi sulla carta dei dolci (10,00 euro)
  • Selezione di vini da dessert a bicchiere sulla nostra carta dei vini
  • Tagliata di frutta di stagione (10,00 euro)

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

  • Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  • Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari).
  • Pesce.
  • Arachidi.
  • Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
  • Pesce.
  • Frutta a guscio vale a dire: • mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
  • Sedano e prodotti a base di sedano.
  • Senape e prodotti a base di senape.
  • Sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

dicono di noi

  • Sono appena tornata da Roma dopo aver letto il libro di Diane Seed prima della mia partenza. Ho vissuto in Italia, in passato, ero un ex chef, parlo italiano, e ho lavorato nel mondo dei viaggi, e tutto quello che posso dire è per il mio ultimo pasto sulla terra vorrei chiedere i carciofi al Mattone da Evangelista per il mio angolo di paradiso sulla terra.

    Julianne Klein
  • Consiglio a tutti di provare questo magnifico ristorante al centro di Roma! La loro specialità sono i carciofi al mattone davvero speciali e squisiti....della serie uno tira l'altro! Ma anche il resto non è da meno.... basta dare un'occhiata al menu' che è davvero particolare e vario e non offre le solite pietanze che si trovano un po' ovunque. La qualità e genuinità dei piatti è fantastica come anche la delicatezza dei condimenti notevole. Naturalmente il tutto accompagnato da una grande gentilezza e ospitalità in un ambiente gradevolissimo e sobrio. Che dire ... non ve ne pentirete! Noi ci torneremo sicuramente.

    “Magnifico”-
  • Eccellente il baccalà, favoloso il filetto. I carciofi cotti nel mattone unici. La pasta perfetta. La selezione di olio accurata ed elegante. Una tentazione irresistibile! Il locale ben tenuto non è a livello della cucina, che è tradizionale - ma curata - con piccoli tocchi di novità che non falsano i gusti tipici. Ci torniamo sicuramente!

    “Tradizione con elementi di innovazione” -